Grille carré
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Des recettes de gaufres délicieuses et faciles à réaliser !

La gaufre, cette pâtisserie incontournable et très appréciée est une préparation culinaire très populaire dans de nombreuses régions du monde, bien qu’elle puisse varier considérablement en termes de forme, de texture et d’accompagnements en fonction de la région et de la tradition culinaire locale. Les gaufres sont généralement préparées à partir d’une pâte à base de farine, d’œufs, de lait ou d’eau, de sucre, de levure ou de poudre à lever, et parfois de beurre ou d’huile. La pâte est ensuite cuite dans un gaufrier, pour créer une texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur 🤤😋

La gaufre de Liège : Le croquant et le moelleux à la fois

La gaufre de Liège est une spécialité belge, connues pour sa texture moelleuse, légèrement croustillante à l’extérieur et garnies de morceaux de sucre perlé. Voici une recette facile et rapide pour préparer des gaufres de Liège authentiques et faites maison :

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 150 ml de lait tiède
  • 15 g de levure fraîche de boulanger
  • 2 œufs
  • 250 g de beurre ramolli
  • 200 g de sucre perlé (vous pouvez trouver du sucre perlé en magasin ou le préparer vous-même)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Instructions :

  • Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse
  • Dans un grand bol, tamisez la moitié de la farine et ajoutez-y le sel
  • Creusez un puits au centre du mélange de farine et versez-y le mélange de levure délayée
  • Mélangez légèrement pour incorporer un peu de farine
  • Ajoutez les œufs battus et l’extrait de vanille et mélangez bien
  • Ajoutez le reste de la farine progressivement et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse
  • Incorporez ensuite le beurre ramolli à la pâte et pétrissez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. La pâte sera collante, mais c’est tout à fait normal, tout est sous contrôle 😉
  • Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume
  • Une fois que la pâte a levé, ajoutez le sucre perlé à la pâte et pétrissez délicatement pour le répartir uniformément
  • Préchauffez votre gaufrier à feu moyen-élevé
  • Divisez la pâte en portions de la taille d’une balle de golf
  • Formez des boules avec chaque portion de pâte
  • Placez une boule de pâte dans chaque section de votre gaufrier chaud et fermez-le
  • Cuisez les gaufres pendant environ 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
  • Retirez les gaufres de Liège du gaufrier avec une spatule et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster. Oui il faut être un peu patient sinon c’es à vos risque et péril 😅

Si vous et la cuisine, ça fait deux… voilà ma solution ! Pas de merci entre nous, c’est cadeau 😊

La gaufre de Bruxelles : Un incontournable simple à réaliser

Les gaufres de Bruxelles également appelés « gaufres bruxelloises » sont une délicieuse spécialité belge, connue pour leur texture légère et croustillante. Voici une recette facile et rapide de gaufres de Bruxelles que vous pouvez essayer chez vous :

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 15 g de levure fraîche de boulanger
  • 125 ml de lait tiède
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Sucre glace (pour saupoudrer)
  • Crème fouettée ou glace (pour nos Waffles Lovers les plus gourmands 😋)

Instructions :

  • Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse
  • Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez-y le sucre et le sel
  • Creusez un puits au centre du mélange de farine et versez-y le mélange de levure délayée. Mélangez légèrement pour incorporer un peu de farine
  • Ajoutez les œufs battus, l’extrait de vanille et le beurre fondu au mélange
  • Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. La pâte doit être assez liquide, donc si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait (petit tips de Waffle Makers)
  • Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume
  • Une fois que la pâte a levé, préchauffez votre gaufrier en graissant légèrement les plaques
  • Versez une petite quantité de pâte (environ 1/4 de tasse) au centre du gaufrier chaud et refermez-le
  • Laissez cuire les gaufres pendant environ 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. À table ! 

Vous pouvez aussi retrouver nos Gaufres de Bruxelles exclusivement dans notre point de vente de Bruxelles !

Des Gaufres pour Tous !

Une version sans gluten

Pour ceux qui suivent un régime sans gluten, il existe des recettes de gaufres spécialement conçues pour vous. Utilisez de la farine sans gluten, du lait végétal et des substituts d’œufs pour obtenir des gaufres délicieuses et sans gluten. Elles seront tout aussi gourmandes !

Du levain pour une pâte aérée

Si vous êtes un adepte de la fermentation, les gaufres au levain sont une excellente option. Utilisez de la levure naturelle pour créer une pâte légère et aérée avec une saveur légèrement acidulée.

Le Tips de nos Waffles Makers 💡

Pour que la gaufre ait la texture parfaite, la préparation du gaufrier est primordiale. Préchauffez votre gaufrier et assurez-vous qu’il soit bien chaud avant de verser la pâte. Cela garantira une cuisson uniforme. Pensez également à graisser le gaufrier pour que la pâte ne colle pas 🤗

La bonne quantité

Ne surcharger pas trop votre gaufrier. Et oui, contrairement aux idées reçues, plus de pâte ne signifie pas plus de gourmandise ! Suivez les quantités recommandées, cela permettra une cuisson homogène de votre gaufre. Enfin, ne négligez pas la garniture et personnalisez vos gaufres en ajoutant tout ce que vous aimez 😋 Que ce soit des fruits, du chocolat, de la crème chantilly… fouillez dans vos placards et trouvez le topping qui vous fera savourez cet instant !